Jedná se o jednu z předních českých pražíren výběrové kávy. Naši žáci se zde na začátku září setkali s lektorem Lukášem Benjaminem Brosem. Benjí je lektor společnosti Barista Hustle.y. Head barista | BH Coach. Setkání proběhlo v kavárně DOK a jednalo se o intenzivní školení na práci s kávou a aeropressem. Žáci měli možnost projít i krátkým cuppingem, který má 3 části: posouzení suchého aroma kávy, posouzení mokrého aroma káva a ochutnávání kávy. (Cupping je degustace různorodých vzorků kávy).
Kavárna DOK vás uchvátí na první pohled. Hned při vstupu vás přenese do světa Nordbeans. Interiér je inspirovaný severem a Skandinávií, a to včetně souhvězdí, které zdobí strop. Pod ním najdete kavárnu s bistrem. Nabídka se připravuje podle dostupných farmářských a čerstvých surovin. Od stolu v kavárně můžete přes prosklenou stěnu pozorovat práci v pražírně, kde vzniká káva, kterou si můžete z DOKu odnést domů nebo do práce.
Ve firmě pracuje také absolvent OHS SOŠ Turnov pan Radek Kolombo, který získal certifikaci Q-Grader. Q-Gradeři jsou lidé, kteří projdou složitými zkouškami a získají oprávnění hodnotit kávy a udělovat jim kvalitativní skóre. Po celém světě touto certifikací disponuje pouze hrstka největších profesionálů. Například v České republice jsou v této době pouze dva takoví odborníci.
Naši čtyři žáci ze třídy 2H a 3H a Mgr. Štěpánka Chvalová zde načerpali mnoho nových dovedností a vědomostí o přípravě kávy v aeropressu, které následně úspěšně předvedli na soutěži Svijany CUP 2024.