Dne 12. 11. 2024 jsem pořádal akci Číše vína pro zaměstnance školy jako podklad pro svou písemnou maturitní práci.
V půl desáté jsme s několikačlennou skupinou žáků ze třídy 3H začali s přípravou. V první řadě bylo třeba připravit občerstvení. Nabízeny byly chuťovky s uzeným lososem, s pikantním salámem, sýrové delikatesy a další.
Další etapou byla příprava učebny stolničení, v níž se akce konala, a to především sestavit a prostřít nápojový i studený nabídkový stůl. Ačkoli se jedná o akci, při které se konzumuje především ve stoje, připravili jsme i několik míst k sezení. V neposlední řadě jsme učebnu vyzdobili tematickými dekoracemi.
Ve 14:30 hodin již byli hosté shromážděni v předsálí a akce mohla začít. Nejprve jsem hosty krátce přivítal a pozval je dále. Nyní nadešel čas welcome drinku, jímž byl nealkoholický Bohemia Sekt rosé, a následovalo oficiální uvítání a zahájení akce.
Během konzumace uvítacího nápoje jsem hostům vysvětlil, jak bude akce probíhat, na co všechno se mohou těšit, jaký sortiment bývá na takovéto akci nabízen, a poté jsem se zaměřil konkrétně na dnešní program a nabídku.
Během krátké přestávky si hosté mohli začít volně nabízet nápoje u nápojového nabídkového stolu, který byl obsluhován dvěma nápojáři a jehož hlavní dominantou byla vzhledem k tématu a datu akce Svatomartinská vína a také občerstvení, které bylo částečně založeno k volnému odběru na nabídkovém stole a částečně roznášeno obsluhou.
Po chvíli přišla na řadu další část mého výkladu. Od základních informací o víně jsem se přes zmínku o vinařství v České republice dostal až k aktuální tematice Svatomartinských vín.
V závěru akce účastníci mohli nabyté znalosti zužitkovat v krátké vědomostní soutěži, jejíž výherce byl následně odměněn cenou, a to lahví růžového Svatomartinského vína odrůdy Zweigeltrebe.
Jelikož Číše vína je krátkodobá společenská událost, velice rychle se přiblížila doba jejího ukončení a nadešel tak čas poděkovat žákům třetího ročníku oboru Hotelnictví za výbornou práci v kuchyni i obsluze, vyučujícím gastronomických předmětů za poradenství a pomoc při přípravách a organizaci a také se rozloučit s hosty a poděkovat jim za účast.
Tomáš Klein, student čtvrtého ročníku