Ve dnech 18.–20. března 2026 se na naší škole konal Kurz studené kuchyně pod vedením šéfkuchaře Vítka Kudrny. Žáci napříč obory a ročníky během tří dnů získávali nové kulinářské dovednosti a učili se připravovat tradiční i moderní pokrmy studené kuchyně.
Na menu kurzu nechyběly speciality jako hovězí roastbeef, losos "gravlax", mini burgery s trhaným masem, paštiky, teriny či galantiny. Žáci si vyzkoušeli také techniky uzení, karamelizace a tvorby jedlých ozdob, například jedlého korálu nebo ovocného a bylinkového kaviáru.
Kromě slaných pokrmů se připravovaly i sladké lahůdky – skořicové tiramisu, citronový cheesecake s bílou čokoládou, jogurtová panna cotta či kaštanový dortík. Na své si tak přišel opravdu každý!
Těšíme se na další kurzy ze světa gastronomie – a jaké budou? To se nechte překvapit!
Mgr. Adéla Kostříková